Parhaat tomaattireseptit
Ratatouille
Ainekset
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
500 g NAMS tomaatteja
400 g laadukasta tomaattimurskaa
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 munakoiso
1 kesäkurpitsaa
1 keltainen tai punainen paprika
1 kasvisliemikuutio
1/2 luomusitruuna
tuoretta timjamia
Tuoretta basilikaa
(1 rkl kookossokeria)
Valmistus
Kuori ja paloittele sipuli, kuori ja murskaa valkosipulit. Lorauta kattilaan oliiviöljyä ja käännä levy miedolle lämmölle. Lisää öljyyn sipulit ja valkosipulinkynnet. Anna hautua hitaasti öljyssä välillä käännellen.
Kuutioi sillä välin tomaatit. Kun sipulit ovat pehmenneet, lisää kattilaan tomaattilohkot ja tomaattimurska sekä balsamiviinietikka (ja kookossokeri).
Jatka hauduttamista pienellä lämmöllä ja kuutioi sillä aikaa munakoiso. Lorauta oliiviöljyä paistinpannulle ja paista paloiteltua munakoisoa kunnes se alkaa ruskistua. Munakoison ruskistuessa kuutioi kesäkurpitsa. Kaada paistetut munakoisopalat kattilaan, sekoita ja jatka hauduttamista. Ruskista kesäkurpitsanpaloja öljyssä pannulla ja lisää nekin sitten kattilaan. Lopulta paloittele paprika ja lisää kattilaan.
Leikkaa tupsu tuoretta timjamia ja lisää se kattilaan kasvisliemikuution kanssa. Hauduta kansi päällä ratatouillea välillä sekoitellen noin 30-35 minuuttia. Lopuksi raasta kattilaan sitruunankuorta ja revi sekaan basilikan lehtiä. Mausta suolalla tai herbamarella.
Tarjoa vaikkapa riisin tai perunoiden kanssa.
Tämä herkullinen ratatouille-resepti löytyy Sanna Hiltusen Parantava ruoka -kirjasta.
Sulle saattaa maistua myös
NAMS ❤ SILMUSALAATTI Gazpacho
Parhaat tomaattireseptitNAMS ❤ SILMU-SALAATTI GAZPACHOAinekset Raaka-aineet:6 kpl Nams Roterno-tomaattia½ rs Alfalfa Silmusalaattia½ kurkku1 punainen paprika1 valkosipulinkynsi4 rkl oliiviöljyä2 rkl valkoviinietikkaa2 tl suolaa½ tl mustapippuria Tarjoiluun:Nams...
Tuunattu ratatouille
Parhaat tomaattireseptitTUUNATTU RATATOUILLEAinekset 2 NAMS terttutomaattia1 lenkkimakkara1/2 kesäkurpitsa1 sipuli3-4 rkl tomaattipyre3-4rkl sinappi Oliiviöljyä, suolaa, pippuriaValmistus Viipaloi makkara, kurpitsa, sipulit ja tomaatit. Laita vuuan pohjalle sinappi,...
Jättirapu-kirsikkatomaattipasta
Parhaat tomaattireseptitJattirapu-kirsikka-tomaattipastaAinekset 1/2 kg NAMS Piccolo kirsikkatomaatteja1/2 kg jättiravun pyrstöjä kuorittuina2 valkosipulinkynttä6 aurinkokuivattua tomaattia1 miedohko chili2 rkl voita2 rkl oliiviöljyä1 dl valkoviiniä1/2 dl sitruunan...
Paholaisen hillo
Parhaat tomaattireseptitpaholaisen hilloAinekset 500 g NAMS tomaatteja1 kpl punainen paprika3 kpl punaista mietoa chiliä2 kpl valkosipulin kynttä1 tl suolaa0,5 tl mustapippuria1 tl oreganoa2 rkl (omena) viinietikkaa2 dl hillosokeriaValmistus Leikkaa tomaatit pieniksi...
Tomaattisipsit
Parhaat tomaattireseptitTOMAATTISIPSITAinekset NAMS tomaatteja suolaa mustapippuria oliiviöljyä (yrttejä) Valmistus 1. Leikkaa tomaateista puolen sentin paksuisia siivuja ja asettele ne leivinpaperille, uunipellille. 2. Mausta kevyesti suolalla ja...
NAMS-tomaattirisotto
paahdetut munakoisot ja turkkilainen tomaattisalaatti
Parhaat tomaattireseptitpaahdetut munakoisot ja turkkilainen tomaattisalaattiAinekset 2 munakoisoa4rkl oliiviöljyä1/2tl suolaamustapippuria Turkkilainen tomaatti-linssisalaatti 3 kpl NAMS tomaattia1 vihreä paprika2 valkosipulinkynttä1/2 tlk valmiita punaisia linssejä...
Richard McCormick`s Caprese
Parhaat tomaattireseptitRichard McCormick`s CapreseAinekset 12 kpl NAMS tomaattia250 g Mozzarella di Bufala -juustoaOliiviöljyäSormisuolaaMustapippuriaKourallinen tuoretta basilikaaValmistus Leikkaa tomaatit ohuiksi siivuiksi ja asettele ne neljälle lautaselle.Revi...
Richard McCormick`s Bruschetta
Parhaat tomaattireseptitRichard McCormick`s BruschettaAinekset 12 kpl NAMS tomaattia1 ruukku tuoretta basilikaa1 tl hienoa merisuolaa1 dl oliiviöljyä4 siivua vaaleaa hapanjuurileipää4 rkl oliiviöljyä1 kpl iso valkosipulinkynsimustapippuriasormisuolaaValmistus Leikkaa...